Moelleux pistache, coeur de calisson Après avoir arpenté la Butte en tous sens, franchi la porte de toutes les graineteries et traiteurs italiens du quartier, nous avons fini par réunir tous les ingrédients de cette audacieuse recette.
Et nous n'avons pas regretté le résultat !
(nos invités du 31 non plus ;-))

pour 10 moelleux
INGREDIENTS :
- 200g de pistaches non salées
- 2 c. à c. de crème de pistache
- 2 oeufs + 2 jaunes
- 200g de sucre glace
- 140g de beurre
- 160g de crème
- pour le coeur fondant : 20 calissons + 100g de crème liquide

PREPARATION :
- Mixer finement les pistaches afin de les réduire en poudre.
- Mélanger les oeufs avec le sucre, incorporer la crème, la crème de pistache et le beurre fondu.
- Placer la pâte au frais.
- Pour les coeurs, mixer les calissons et la crème liquide. Mouler des boules entre vos mains puis les mettre au congélateur pendant 1 heure.
- Remplir les ramequins de pâtes au 2/3, ajouter au milieu un coeur de calisson.
- Enfourner et cuire pendant 10 min à 200°

A déguster chauds, tièdes ou froids... tant qu'il vous en reste!