Céline et Cora

Dans mes explorations corses, je n'ai bien évidemment pas négligé le terroir culinaire ;-)

Voici quelques produits qui vous feront voyager gustativement pour ensoleiller notre automne de Continental!

Une tomme de chèvre ou un rocher aux herbes accompagné de noix et de confiture de figues.
Quelques (c'est un euphémisme ;-)) tranches de pancetta et e lonzo bien sec ou bien fumé.
Du pain de campagne (diamètre de la tranche environ 50 cm, si, si!) ou bien une fougasse aux olives et oignons. Le "pain de la Toussaint" est lui garni de figues, noix et autres fruits confits et se marie très bien avec du fromage.
De petits feuilletés aux blettes: une spécialité des marchés du port.
Côté sucré, pour accompagner la mystérieuse eau de vie du berger (recette non communiquée mais taux d'alcool confirmé ;-)), les Canistrellis feront l'affaire (farine de châtaigne, graines d'anis ou fleur d'oranger... vous choisirez!)

Attention, conseil d'autochtone sur le marché: pour le Brocciu (fromage frais) et le Figatelli (saucisse sèche odorante) ce n'est pas la saison.