Des cookies frais au petit matin ou à l'heure du bluesy tea-time du dimanche soir ?? Quelle aubaine!

Et ces cookies choco-pistache adorablement préparés en un claquement de pépite par notre cuistot préféré, alors, là, vous nous en direz des nouvelles!!!

Dans notre joyeuse bande, nous n'attendons même pas qu'ils refroidissent pour s'en délecter et... les engloutir!

Pour une fournée de cookies choco-pistache:

- 85 g de beurre mou

- 85 g de sucre vergeoise (ou un mélange sucre vergeoise/sucre blanc)

- 1 oeuf

- 1/2 sachet de levure de boulanger

- les grains d'une 1/2 gousse de vanille

- 3 pincées de canelle en poudre

Puis:

- 150 g de farine

- 75 g de pépites de chocolat

- 75 g de pistaches concassées (non salées)

Mélangez le 1er groupe d'ingrédients puis ajoutez la farine, les pépites et les pistaches. Travailler la pâte à la fourchete plutôt qu'au fouet. Il peut subsister quelques morceaux de beurre, ils fondront à la cuisson.

Disposez de petits morceaux de pâte bien espacés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Faire cuire à four chaud, thermostat 180°, pendant 10mn.

Sortir les cookies du four et les laisser refroidir sur du papier absorbant.

Comme nous l'a révélé le chef "la cuisson s'achève hors du four"... c'est pourquoi il ne faut pas attendre qu'ils soient trop dorés pour les sortir. Veiller à les disposer sur un papier absorbant permet de libérer la graisse superflue et d'éviter la condensation qui ramollirait leur croûte.

Avis aux curieuses: il n'existe pas de cuistot jumeau en magasin. On sait, c'est très regrettable ;-)