Quand l'occasion se présente de recevoir quelques amis à l'improviste, je file en bas de chez moi pour acheter de quoi préparer un poulet coco-gingembre.
Un plat doux-salé, très facile à préparer et qui mijote tout seul pendant l'apéro! En prime, les effluves exotiques vont flotter dans votre studio pour accompagner vos rêves jusqu'en Asie ;-)

Ingrédients à prévoir pour 2 personnes:

- une barquette d'aiguillettes de poulet
- une petite brique de lait de coco
- un sachet de riz basmati
- quelques dés de gingembre confit
- du poivre exotique et un peu de sel

Préparation:

- dégraisser les aiguillettes de poulet en enlevant le gras et les débiter en petits cubes (si vous voulez une cuisson plus rapide)
- verser le lait de coco avec un verre d'eau dans une casserole
- ajouter le gingembre confit en lamelles et quelques tours de moulin à poivre
- y faire cuire le poulet à feu doux en remuant de temps en temps (le poulet cuit doit être blanc à l'intérieur)
- saler légèrement en fin de cuisson

- dans une autre casserole, faire bouillir de l'eau
- y faire cuire le riz basmati environ 10mn

- servir le riz en "dôme" entouré du poulet coco dans sa sauce

Prévoir un apéritif de légumes crus et un dessert léger car c'est un plat nourrissant et très sucré. Prévoir aussi de fines tranches de baguette au sésame pour saucer ;-)